Tri Tip Steak - Bürgermeisterstück | 1300g

Tri Tip Steak - Bürgermeisterstück

Das Bürgermeisterstück ist ein wunderbar marmoriertes Teilstück der Keule. Es eignet sich als Schmor- und Bratenfleisch, als Sauerbraten, als Tellerfleisch oder auch für Ragout und Gulasch. 

Als Tri Tip Steak lässt sich das Stück wunderbar auf 54 Grad Kerntemperatur vorgaren und anschließend von beiden Seiten scharf anbraten. In feine Scheiben geschnitten ist es ein wunderbar saftiges, geschmackvolles Steak.

Unser Rindfleisch gewinnen wir von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben (Färsen) und vom Bayrischen Fleckvieh abstammen. Diese werden von drei Landwirten im Umkreis von 30km artgerecht gehalten. Die Tiere dürfen zwischen April und Oktober auf der Weide grasen.

Verwendung: Rinderbraten, Rindergulasch, Sauerbraten, Tellerfleisch, Ragout, Tri Tip Steak

Reifung: 4 Wochen WET AGED

Haltbarkeit: 10 Tage gekühlt bei 7 Grad

Zutaten: Rindfleisch