Skirt Steak | 800g

Skirt Steak

Beim Skirt Steak handelt es sich um einen stark beanspruchten Muskel aus dem Bauchinnenraum des Rindes. Es zählt zum Teil des Kronfleisches dazu. Das Stück ist ein sehr geschmacksintensives, grobfaseriges und marmoriertes Stück Fleisch, das sich wunderbar grillen lässt.

Unser Rindfleisch gewinnen wir von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben (Färsen) und vom Bayrischen Fleckvieh abstammen. Diese werden von drei Landwirten im Umkreis von 30km artgerecht gehalten. Die Tiere dürfen zwischen April und Oktober auf der Weide grasen.

Verwendung: Steak, Kurzbraten, Tellerfleisch

Reifung: 3 Wochen WET AGED

Haltbarkeit: 10 Tage gekühlt bei 7 Grad

Zutaten: Rindfleisch