Secreto | 500g

Secreto

Das Secreto, oder auch geheimes Filet, vom Schwäbisch Haller Landschwein ist ein wunderbar marmoriertes Teilstück, das sich zwischen Hals und Rücken unter dem Rückenspeck befindet. Es lässt sich wunderbar grillen.

Unsere Schweine sind eine Kreuzung aus spanischen Duroc-Schwein und dem deutschen Edelschwein. Die Schweine werden in einem hellen und luftigen Stall mit Stroheinstreu und direktem Auslauf in die Natur gehalten. Das Schweinefleisch zeichnet sich nicht nur durch seine ultrafeine Marmorierung aus, es ist auch sehr kurzfasrig und zart.

Reifung: 2 Woche - DRY AGED

Haltbarkeit: 7 Tage gekühlt bei 7 Grad

Zutaten: Schweinefleisch