Rücken | 2kg | 1kg | 4x 100g

Rücken 

Der Rücken ist ein sehr vielseitig verwendbares Teilstück des Schweins. Er lässt sich in dünnen Scheiben als Minutensteak kurzbraten, panieren, im Wok mit Gemüse schwenken, oder am Stück als mageren Schweinebraten zubereiten.

Unsere Schweine sind eine Kreuzung aus dem spanischen Duroc-Schwein und dem deutschen Edelschwein. Die Schweine werden in einem hellen und luftigen Stall mit Stroheinstreu und direktem Auslauf in die Natur gehalten. Das Schweinefleisch zeichnet sich nicht nur durch seine ultrafeine Marmorierung aus, es ist auch sehr kurzfasrig und zart.

Reifung: 1 Woche - DRY AGED

Haltbarkeit: 7 Tage gekühlt bei 7 Grad

Zutaten: Schweinefleisch