DRY AGED Porterhouse Steak | 850g

Als Porterhouse bezeichnen wir das T-Bone Steak mit einem sehr großen Filet- und Roastbeefanteil. Es wird aus dem hintersten Teil des Rinderrückens geschnitten.

Es wird mit dem Knochen gebraten, da das Steak dadurch saftiger und aromatischer wird. Eine Zubereitungsempfehlung finden Sie direkt auf dem Etikett des Steaks, da diese nach der Stärke des Steaks variiert. 

Trockenreifung

Bei unserer Trockenreifung wird das Rindfleisch zwischen sechs und acht Wochen am Knochen abgehangen. Bei dieser Reifemethode wird das Steakfleisch nicht nur ultra zart, es entstehen auch die typischen nussig-buttrigen Aromen.

Unser Rindfleisch gewinnen wir von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben (Färsen) und vom Bayrischen Fleckvieh abstammen. Diese werden von drei Landwirten im Umkreis von 30km artgerecht gehalten. Die Tiere dürfen zwischen April und Oktober auf der Weide grasen.

Größe kann nach Wunsch angepasst werden - einfach kurze Info übers Kontaktformular 

Reifung: 8 Wochen DRY AGED

Haltbarkeit: 15 Tage gekühlt bei 7 Grad

Zutaten: Rindfleisch