Kotelett | 500g

Kotelett

Das Kotelett vom Schwäbisch Haller Landschwein lassen wir 2 Wochen am Knochen trocken reifen. Sie lassen sich wunderbar panieren, auf dem Grill oder in der Pfanne kurzbraten.

Unsere Schweine sind eine Kreuzung aus dem spanischen Duroc-Schwein und dem deutschen Edelschwein. Die Schweine werden in einem hellen und luftigen Stall mit Stroheinstreu und direktem Auslauf in die Natur gehalten. Das Schweinefleisch zeichnet sich nicht nur durch seine ultrafeine Marmorierung aus, es ist auch sehr kurzfasrig und zart.

Reifung: 2 Woche - DRY AGED

Haltbarkeit: 10 Tage gekühlt bei 7 Grad

Zutaten: Schweinefleisch