Kochsalami | 380g

Kochsalami

Unsere Kochsalami ist eine Hausmacher Spezialität. Im Gegensatz zur traditionellen Salami wird diese gekocht und geräuchert. Sie darf bei keiner bayrischen Brotzeit fehlen. Sie wird in traditioneller Handarbeit jede Woche donnerstags aus warm verarbeitetem Rindfleisch* und Schweinefleisch hergestellt. 

Füllmenge: 200g

Haltbarkeit: 18 Tage bei 7 Grad gekühlt

Zutaten: 85% Rind- und Schweinefleisch, Speck, Pökelsalz(Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Stabilisator E450, Geschmacksverstärker E621, Ascorbinsäure, Rauch, (Sellerie, Gluten können in Spuren enthalten sein)

*Warmfleischverarbeitung ist die beste Möglichkeit Brühwurst ohne Phosphat herzustellen.Das schlachtwarm gewonnene Fleisch enthält bis zu acht Stunden natürlich gewonnenes Phosphat und kann sofort für die Brühwurstherstellung verwendet werden.