Kalbsschulter | 2kg | 1kg

Kalbsschulter

Der Kalbsschulter ist ein Teilstück des Kalbs, die sich hervorragend als Kalbsbraten oder zum Kalbsgulasch verwenden lässt.

Unsere Kälber bekommen wir von den selben Landwirten wie unsere Rinder. Es wird mindestens 3 Wochen gereift. Unser Rindfleisch gewinnen wir von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben (Färsen) und vom Bayrischen Fleckvieh abstammen. Diese werden von drei Landwirten im Umkreis von 30km artgerecht gehalten. Die Tiere dürfen zwischen April und Oktober auf der Weide grasen.