Rinderhüfte | Steakhüfte | 2kg | 1kg | 2x 220g-Steak

Rinderhüfte | Steakhüfte in Wachs gereift

Die Rinderhüfte ist ein Teilstück des Hintervirtels und grenzt an das Roastbeef an. Die Steaks aus der Hüfte sind sehr mager und geschmacksintensiv.

Einen Teil unserer Edelteile reifen wir in Wachs. Nach vier bis sechs Wochen entsteht hier ein ultra zartes Endprodukt, das gegenüber dem Dry Aged einen milden Rindlfeischgeschmack besitzt.

Unser Rindfleisch gewinnen wir von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben (Färsen) und vom Bayrischen Fleckvieh abstammen. Diese werden von drei Landwirten im Umkreis von 30km artgerecht gehalten. Die Tiere dürfen zwischen April und Oktober auf der Weide grasen.

Reifung: 4 - 6 Wochen WACHS AGED

Haltbarkeit: 10 Tage gekühlt bei 7 Grad

Zutaten: Rindfleisch