Ossobuco | 4 Stück | 900g

Ossobuco

Ossobuco ist ein typisch Schmorgericht, das aus Scheiben der Kalbshaxe gekocht wird. Diese werden in ca. 3cm Stärke geliefert.

Unsere Kälber bekommen wir von den selben Landwirten wie unsere Rinder. Es wird mindestens 3 Wochen gereift. Unser Rindfleisch gewinnen wir von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben (Färsen) und vom Bayrischen Fleckvieh abstammen. Diese werden von drei Landwirten im Umkreis von 30km artgerecht gehalten. Die Tiere dürfen zwischen April und Oktober auf der Weide grasen.